酸甜苦辣咸，任何味道都有它的独到之处，就和人生一样，多姿多彩才有意义！

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苦瓜的好处也很多，清热解暑，明目解毒，维生素C含量特别丰富 。而且被很多人称为减肥特效药！

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并且苦瓜对一些上火的病症有疗效，好比像中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症都有不错的zhi愈效果 。它还可以降低血糖，养颜嫩肤，增强免疫力！
【苦瓜很苦，为什么还有那么多人喜欢吃？】总的来说，虽然它有点苦可是总比吃药好多了，要是做的好的话也是很好吃的！
苦瓜那么苦为什么可以当蔬菜？从营养学角度来说，苦瓜中所蕴含的“苦味素”，被誉为是脂肪的克星，具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质，能够利尿活血、清心明目 。
苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效，所以可以起到降血糖的功能，也可以说是糖尿病人的理想食材 。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”，但的确是一类健康食材 。
除了食用之外，苦瓜煮水用来擦洗皮肤，可以起到清热止痒祛痱的功效 。当然如果是从烹饪角度来讲的话，如果是炒苦瓜，它的处理方式最好是先用热水烫一下然后放在冷水中备用 。这样处理的结果能最大程度上减少营养素的损失 。而且为了不影响口感，最好采用快炒或是凉拌的方式 。

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