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【寿司皮是什么】寿司皮主要是经过蒸煮的紫菜或者海苔，此外还有海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等比较常见。
紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物 ， 颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色 。这种紫色的海生植物虽属藻类 ， 但却可做菜吃，所以取名紫菜 。海苔和紫菜是一回事 。我们平时吃的紫菜主要有两种：北方的大多是条斑紫菜，南方的紫菜大部分是坛紫菜 。海苔就是用条斑紫菜加工成的 。

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