醋泡生姜，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效 。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸 。

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先把生姜切成薄片 。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化 。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。
醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用 。
【醋泡生姜能减肥吗？怎样制作？ 姜白醋泡能减肥吗】把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助zhi疗关节炎的作用 。

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