文章插图
一、酱油的品牌有哪些
1、李锦记(LI JINGGUA)
2、海天味业股份有限公司 (HAI Tian Yi C.V.)
3、中炬高科有限公司 (Zhong Ding Gao Co Ltd)
4、加饭酒厂集团有限公司 (Jia Fan Shu Zhuang Group Company)
5、广东美味鲜调味集团股份有限公司 (Dun Bai Mei Cheng Saigon Pte limited)
6、金兰集团控股公司 (Jinlan Holdings International Inc 。)
7、华都食品工业集团公司 (Chendu Industry Corporation )
8、广州立丰企业发展有限公司 (Canto Vision Investment & Management co.,ltd)
9、四川天生调味品有限责任公司 (Sichuan Natural Flavours Production COMPANY)
10、山东龙力生物科技股份有限公司 (《中国上市公司品牌价值百强》排名第78位)
二、如何挑选优质调味料
首先看颜色和气味 。一般来说,品质好的酱油呈红褐色或棕黄色;有光泽感;味道醇厚鲜美且具有特有的酱香及酯香气;没有沉淀物浮在表面上等 。如果色泽较深而且发乌暗,说明其中含有焦糖色物质较多或有异味;若闻起来有一股酸臭味或其他不良的刺激性气味则表明该产品已变质了;另外还可以将少量酱油放入口中品尝一下咸度是否合适 。其次要看标签上的生产许可证编号以及产品的标准号等等信息 。再次要仔细查看包装袋表面是否有破损现象或者漏油的情况出现 。最后可以摇晃几下瓶子看看会不会发生爆瓶的现象 。如果是的话那这种调料就不要购买了!三、如何选择优质的料酒?
1.选择正规厂家生产的料酒
市场上出售的各种品牌的黄酒都是经过国家质检部门检验后允许销售的商品 。但是有些不法商贩为了牟取暴利而用劣质原料代替好料来制作料酒,甚至使用酒精兑制而成 。因此消费者一定要到正规的商店购买经有关部门认证合格的产品才能保证安全卫生和质量稳定可靠 。
2.注意选购知名品牌
目前市场上的料酒种类繁多,价格相差很大,一些杂牌产品质量很难保障 。所以建议广大市民最好选用知名厂家的名牌产品和著名商标的商品,这样质量才有可靠的保证 。同时还要注意的是:由于不同种类的黄酒其成分有所不同,所以在食用时要注意适量添加,以免引起不适症状的发生 。3.根据需要适当佐餐
一般而言,烹调食物用的料酒应控制在5毫升左右为宜,不宜过量饮用 。因为过多摄入乙醇会增加肝脏对脂肪的吸收能力,导致肥胖症和其他慢性疾病的发病率增高 。此外,长期大量饮酒还容易引发胃出血等疾病 。四、怎么分辨好坏味精
一摸
用手抓一把味精放在手心轻轻搓揉,如果有明显的潮湿状印记就说明是伪劣品或者是掺假的东西 。
二嗅
打开一瓶盖以后把鼻子凑上去使劲儿吸气然后马上离开,如果能闻到刺激的刺鼻性气味就证明里面添加了增稠剂 。
三尝
取出一小勺味精放到舌根后面细细地品味一番,如果没有涩苦的味道就是纯正的味精 。
五听
可以用筷子蘸一点味精放进嘴里细嚼慢咽,也可以直接买那种无盐鸡精尝尝滋味,要是能感觉到甜味的话就肯定是加了糖的假冒货 。
六泡
把少许味精溶解在水中再搅拌至完全化开并静置几分钟之后倒掉上层清水即可发现水中残留有大量白色颗粒状的晶体,这就是真品的谷氨酸钠结晶,反之则是假货 。
七烧
取少量的水烧开加入适量的食盐后再倒入几滴食用油搅匀再把准备用来做菜的味精放下去煮个一两分钟就可以出锅食用了,若是发现有白色的泡沫产生那就表示已经发生了化学变化不能继续使用了哦 。八照
可以把味精对着太阳光的地方观察一会就会发现它的光线特别柔和,并且呈现出一种半透明的感觉那就是正宗的好味精啦~

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