文章插图

水晶包做法：
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，碱水4克，温水125克 。
做法：
1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)；
2、制包皮：将面粉倒入盆中，加酵母和温水搅拌(水按百分之六十、百分之二十、百分之二十分3次加入) ， 揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬；
3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好；
【水晶包那种透明的包子具体做法】4、将和好的

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