苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效 。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现 。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂） 。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染 。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效 。在云贵高原，得天独厚的地理环境造就了苦荞，因为我自小脾胃就不好，所以特别喜欢吃荞麦的东西，特别养胃，麻麻就变着法的在食物中加入苦荞，淡淡的苦味，很清香 。材料主料：苦荞自发粉500g；辅料：鸡蛋2个、温水适量、牛奶200ml奶香苦荞窝窝头1这就是在超市买的苦荞自发粉 。2把面取出，加入适量温水和牛奶，均匀混合后放到案板上充分揉捏至表面光滑即可 。3取鸡蛋大小的苦荞面，揉成圆球状之后压扁，然后再用食指向圆心处微微用力，使面呈拱形状，然后慢慢捏外围，修饰成窝窝头状 。4做满一蒸屉之后，上锅蒸，中火 。5二十分钟之后，出锅 。6热乎的奶香苦荞窝窝头就做好了 。小贴士因为平常都做成荞糕，所以捏窝窝头很不顺手，到最后就直接弄成团状，直接上锅蒸了 。不过味道是极好的，奶香混合着荞麦的清香 。如果觉得苦味太重的豆亲们可以在和面的时候适当加糖，改善口感 。

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用牛奶和面做包子馒头,牛奶和水的比例是多少？做牛奶馒头不需要加水，用牛奶和面就可以了，面粉和牛奶的比例是2:1，以下是牛奶馒头的具体做法 。主料：小麦面粉500克、牛奶250毫升辅料：白砂糖40克、酵母粉4克步骤：1、准备好牛奶、白砂糖、小麦粉 。2、白砂糖、小麦粉倒入盆中，搅拌均匀加牛奶 。3、加适量酵母粉，和成面团醒发 。4、醒发好的面团 。5、将面团揉实，分成大小均匀的面剂 。将面剂揉圆，盖上保鲜膜静置5分钟 。6、冷水入蒸锅，开锅后蒸15分钟 。关火4、5分钟后出锅享用 。7、蒸好的牛奶馒头
蒸馒头时候加入牛奶和面还有营养吗?有的，牛奶馒头具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
牛奶馒头的做法
准备材料：中筋面粉、牛奶、中筋面粉、酵母
步骤：
1、准备食材 。

2、牛奶中放入发酵粉，倒入面粉搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜发酵 。

【奶香发面窝窝头的做法 窝窝头的做法，奶香苦荞窝窝头怎么做好吃？】3、发酵后的面糊成鱼眼状 。

4、在倒入200克面粉，揉至较硬的面团 。

5、面团移至面板上开始揉面，大约揉15分钟左右，揉面时间越长，蒸出来的馒头口感更好 。

6、面团分割成若干等量的剂子 。

7、双手把剂子揉搓成圆形 。

8、成馒头生胚 。

9、以此类推地做完全部的馒头胚，盖上保鲜膜发酵 。

10、发酵成功的馒头生胚膨胀很大，拿起来感觉轻轻的，像是里面空了一样 。

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