面条和炒饭是比较快的早餐，而且还有营养！
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可以参考下的，我也是经常给上学的孩子做的！
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这道鲜虾鸡蛋炒饭，色香味俱全，简单易学！
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【用料】鲜虾3-5只，米饭1碗，鸡蛋1个，葱适量，紫洋葱、黄瓜、胡萝卜适量，盐适量
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【制作过程】
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1、准备一碗米饭，最好是隔夜米饭 。
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2 、1个鸡蛋在碗里打散 。
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打散的鸡蛋
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3、 虾仁去头去皮去虾线切丁，洋葱、大葱切碎，胡萝卜洗净切丁焯一下水，黄瓜去皮切丁（可以不去） 。
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洗净备用
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4、热锅下少许油，将鸡蛋炒熟，不要炒时间长了，颜色金黄盛出备用 。
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炒蛋
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5、锅里再放少许油，将虾仁炒香出油，放入米饭翻炒 。
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6、再放入洋葱和大葱碎炒香 。
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7、最后加入焯好的胡萝卜、黄瓜和鸡蛋，加入盐炒均匀，就可以出锅了 。一碗香喷喷的鲜虾鸡蛋炒饭就好了 。
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8、出锅装盘，是不是很美味，色香味俱全呢？
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