【笋子烧牛肉的做法】

文章插图

原料：牛肉800克，竹笋200克，盐15克，鸡精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克 ， 豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉 2克，香油5克 ， 植物油25克 。
做法：
1、牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2、 除尽血水捞出，然后改刀；
3、 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
4、 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒 ， 炒至油红出香味；
5、 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6、 下牛肉调料，移小火上烧 ， 待牛肉七成软

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