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第一、准备适量里脊肉，切成薄片，放入盘中备用，里脊肉切片的时候，可以放入冰箱中冷冻一会儿再切，这样切起来更加容易 。

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第二、放入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，花椒粉，辣椒粉，腌制15分钟 。

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第三、准备适量黄豆芽，用清水洗净后，放入锅中焯水 ， 焯熟之后捞出备用 。注意，黄豆芽不太容易熟，可以多煮一会儿 。

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第四、准备适量莴笋 ， 去除外皮，切成片儿，放入碗中，也放入锅中焯水 。

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第五、将焯好的豆芽和莴笋放在一起 ， 沥干水分，放入盘中备用 。

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第六、准备适量姜，洗净后切成片，锅中烧热油，油热后，将姜片和花椒放入锅中炒香，然后适量辣椒粉和一勺儿豆瓣酱 。

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第七、炒出红油后，加入小半碗清水，再加入适量生抽，大火将水烧开 。【怎样做美味的水煮肉片】

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第八、水开后 ， 将腌好的里脊肉片放入锅中煮一下，煮熟之后可以再加入少许盐调味 。盐的量 ， 根据自己的口味来放 。

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第九、将煮好的里脊肉片连同汤汁一起浇入盘中，再放上适量花椒粉和辣椒粉 。

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第十、锅中烧热油，油热后，将热油浇在盘中，把辣椒粉和花椒粉的香味激发出来 。

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第十一、再准备适量香菜，洗净后 ， 放在上面，趁热就可以吃了 ， 真的太美味了，家里人都非常喜欢 。

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