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第一、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净 ， 控干水分 。

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第二、西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵 。胡萝卜去皮 ， 用水清洗干净，控干水分，切成片 。

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第三、蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成碎末 。

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【西兰花拌木耳的家常做法】

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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝 。

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第五、锅里放入油加热，油七八成热时关火 。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中 ， 炸成辣椒油 。

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第六、锅里放入水烧开 ， 水开后把西兰花 ， 木耳，胡萝卜放入水中焯一下，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉 ， 沥干水分 。

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第七、把沥干水分的西兰花 ， 木耳 ， 胡萝卜，放入碗中 。放入切好的蒜末，放入盐，味精，蚝油，少许白糖，少许醋，拌和均匀 。

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第八、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀即可 。

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