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第一、将八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、干辣椒、花椒、月桂叶、陈皮、甘草片、山奈用清水洗净后装入纱布或专门的料包袋中，制成一个料包 。
第二、砂锅中烧一锅水，将米酒、大葱、生姜、冰糖、老抽放入 ， 煮至沸腾后将料包放入 。
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第三、料包放进去后转大火煮30分钟，然后转小火煮1个小时，卤汁就基本形成了 ， 这时候就可以放东西进去煮了 。
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第四、做卤汁想要味道好最好是用砂锅来做，砂锅能锁住材料的味道，还能散发砂锅本身土质的味道，煮出来的卤汁香味才浓郁 。【卤汁怎么做好吃】
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