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第一、首先将腿肉切成薄片，如下图所示 。为了让切出来的腿肉的厚度差不多 ， 你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较好 。
第二、然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油，如下图所示 。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的 。

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第三、接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示 。

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第四、然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头 ， 如下图所示 。

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第五、接着往锅中加入洗干净的桂皮，八角，香叶和适量的老酒 ， 如下图所示 。桂皮，八角，香叶和老酒能够很好的提高豆腐泡和腿肉的香味，喜欢吃香的食物的朋友可以尝试我这个方法 。

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第六、然后往锅中加入适量的蚝油，如下图所示 。

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第七、接着往锅中加入一个葱结 ， 开大火煮五分钟，如下图所示 。

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第八、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了 。一道美味可口的豆腐泡卤肉就做好了 ， 希望大家能够喜欢 。【如何做豆腐泡好吃】

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