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第一、准备一块猪肝儿，用清水泡半个小时，切成小块，放入适量生姜碎，淀粉，盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌20分钟左右 。

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第二、准备一个土豆和适量青椒，将它们洗净后 ， 将土豆去皮 ， 切成片儿 ， 用清水洗去淀粉 ， 放入盘中备用；将青椒切成小片儿备用 。再准备适量胡萝卜 ， 切成片后 ， 用模具刻出花形 。

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第三、炒锅中放入适量油，油热后 ， 将猪肝放入锅中爆香 ， 炒至猪肝表面变色 ， 不过也不能炒得太过 ， 否则猪肝容易老 。

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第四、放一勺甜面酱 ， 搅拌均匀，在高温的作用下，猪肝儿很快均匀的粘上了一层酱色，然后盛出备用 。

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第五、准备适量姜和蒜，洗净后切碎，炒锅中放入适量油，油热后，将姜碎和蒜末放入锅中炒香 。然后将土豆片放入锅中翻炒均匀 。

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第六、将青椒片倒入锅中 ， 将胡萝卜花儿也倒入锅中，翻炒均匀，炒至土豆熟透，胡萝卜变软就差不多了 。

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【怎样做美味的酱爆猪肝土豆片】

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第七、根据自己的口味 ， 放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀 。

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第八、再加入适量生抽，可以加少许清水 ， 防止粘锅，最后再加少许陈醋提鲜 。陈醋最后放，否则食材不容易熟 。

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第九、将之前炒好的猪肝放入锅中，翻炒均匀 。

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第十、炒好之后，出锅装盘，将之前刻好的胡萝卜花儿放在盘子四周，这样做出来的酱爆猪肝土豆片既好看又好吃，家里人都非常喜欢 。

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