工具/材料鸡腿 3只、香菇 若干、干辣椒 若干、生姜 1小块、大蒜 1个、生抽 适量、老抽 少许、黄冰糖 一小块、盐 少许、料酒 少许
琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分 。生姜切片，干辣椒、大蒜略切 。

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锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒 。

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旺火时，加鸡块下锅快速煸炒 。

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加入料酒、生抽、老抽煸炒上色 。

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锅中加水没过鸡块，放入一小块黄冰糖 。

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加入香菇 。

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大火转中火焖煮30~40分钟 。

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鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤 。
【如何制作红烧羊肉 如何做黄焖鸡】

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装入器皿即可 。

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