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第一、准备一些肉末和两枚鸡蛋 。

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第二、起锅烧热 ， 下油 。

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第三、下肉末爆炒至熟，加适量盐起锅 。

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第四、起锅装盘 。

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第五、在装过肉末的碗里打入两枚鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，加适量盐和热水搅拌均匀 。

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第六、锅里烧水，在蒸锅内放入鸡蛋液蒸熟 。

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第七、蒸熟后的蛋羹起锅，加适量生抽和醋 ， 加入两勺肉末即可 。【碎肉蛋羹的家常做法】

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