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第一、先取出适量小海鲜化冻，把虾放入水中冲洗化开，下面我们先把虾处理一下，用剪刀先减掉须和扎手部分 ， 然后用牙签把虾背的黑线如图取出来，处理完待用 。

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第二、把去了黑线的虾放入容器洗净待用，煮锅放水开火，水开后把洗净的小海鲜放入锅中煮一下 。

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第三、海虾入锅随温度变化，慢慢变红就可以了，这个过程不要煮时间太长，煮开变红如图就可以关火，捞出小海鲜放入碗中待用 。

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第四、这一步我们要给海虾去皮，等虾自然冷却后，拿一个海虾用手剥掉虾皮，直接都剥成虾仁，把剥好的虾仁用水冲一下，放菜板上切一下，然后剁碎待用 。

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第五、取适量小葱清洗干净，切成细末待用 。小葱在这里是调味品和点缀用的 ， 少许就够用 ， 没有小葱的可以用烫好的菠菜切碎来做点缀 。

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第六、我这里是选用了一个鸡蛋 ， 把鸡蛋洗净外皮，磕在碗中用筷子把鸡蛋搅拌均匀，加入适量温水，水的量少的话容易蒸老了 ， 水要多呢又不容易成型 ， 加好水后用筷子再搅拌 ， 直到蛋液起泡沫 。

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第七、加入少许食盐再搅匀，感觉蛋液完全搅好后，加入之前剁碎的海虾再搅匀待用 。

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【怎样做美味的香油海虾鸡蛋羹】

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第八、蒸锅放水准备蒸蛋羹，这里我选用的是凉水入锅蒸的，加好水如图放进打好的蛋液，盖上锅盖 ， 开锅上气后改小火三到五分钟就可以熟了，打开锅盖查看一下蛋液凝固已熟关火 。

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第九、拿出蒸好的海虾鸡蛋羹，取出时候注意不要烫着手 ， 加入早切好的葱花末，倒入香油，根据个人喜欢好 ， 也可以加生抽、香醋都可以 。

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第十、这样香油海虾鸡蛋羹就做好了，关键是营养丰富又鲜美好吃 。用勺子挖开一块可以看见所放的海虾仁，把整碗香油海虾鸡蛋羹搅匀晾一下就可以开吃了，嗯超美味！

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