【为啥好多人吃火锅，不吃芝麻酱？】我是湖南人吃火锅就从来不用芝麻酱，自从来了北方才知道吃火锅要沾芝麻酱，我老婆是北方人没有芝麻酱就不吃火锅 。

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1.火锅其实也分南北两派 。北派火锅主要以涮羊肉为主流 。而南派火锅以“麻，辣，烫”而著称 。

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2.北方人吃火锅多以芝麻酱、花生酱为主 。个人认为沾上芝麻酱和吃麻辣烫一样，失去了火锅的本味 。

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3.而南方人一般以蒜蓉加香油为主，但是以上海江苏为首的部分南方人近几年也兴起了蘸花生酱，芝麻酱吃法 。

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4.我个人觉得吃火锅还是得吃正宗火锅味碟！蒜泥味碟！

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觉得只有吃蒜泥味碟才能吃出火锅真正的味道，一个小碗里盛上些许蒜泥加上盐巴味精少许，最后淋上香油搅匀，夹上刚从火锅里烫熟的原料蘸上蒜泥送入口中！嗯～～这才是火锅！
5.蘸蒜泥碟，使食材充分保留住了火锅里牛油与火锅底料的味道，并且能够有效缓解火锅辣椒里的干辣味，吃到口中的辣味相对柔和 。
6.所以我个人觉得，吃火锅还是得吃蒜泥碟！顶多加点香菜，怕辣的可以加点醋！至于芝麻酱和花生酱，还是留给北方人去涮羊肉吧！

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