谢谢邀请，彩椒diyi次接触，应该是2000年的时候 。看见红的，黄的彩椒煞是喜人 。

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喜欢探索的我，一打听 。是山东寿光农科所研发的新品种 。
买来一试，其实本身没有什么滋味 。和普通甜椒的味道差不多，自我感觉还没有甜椒好吃 。当时，彩椒可是很贵的十多块钱一斤 。饭店买的比较多，用来配菜，菜品的颜色好看 。
彩椒如果和主料一起下锅炒制，尤其是焖炖的时间长了 。会出现变色，而且口感发面不好吃 。
所以，彩椒在烹饪当中，多以配菜的方式出现 。如菜临出锅时，撒上彩椒提高一下菜品的颜色 。
彩椒是可以生食的，所以烹饪当中，一般都是菜要出锅时放入 。热气一刺，也就成熟了 。不需要长时间的烹煮 。
回答完毕 。
在食用彩椒的时候有哪些注意事项和禁忌彩椒颜色丰富，色香味俱全还有丰富的营养，但是我们吃彩椒时还是要有所注意的，例如什么人不适合吃彩椒，彩椒吃多了会怎么样，煮彩椒的技巧是什么等等：

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1、彩椒吃多了容易上火，肝火旺盛，容易生痰，常年容易上火者不宜食用 。

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2、吃彩椒要注意控制分量，不要贪食多食，否则容易导致上火和消化不良等身体不适的症状 。

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3、煮彩椒的时候要注意把握火候和时间，不要用太高的温度烹饪彩椒，不要烹饪彩椒过久，否则彩椒的营养流失速度会加快，也会影响口感 。
【彩椒应该怎么做颜色才能不变呢】

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现在，大家在外面吃饭的话，都会看见五颜六色的辣椒，这些辣椒突破了原来辣椒只有青色以及红色的范围，变得五彩缤纷 。另外，这些辣椒吃起来也不是非常的辣，它们不仅仅作为调味料登上餐桌，甚至可以把它们当做是一道菜肴 。那么，我们在食用这些彩椒的时候，需要注意哪些事项呢?
哪些人不适宜吃彩椒
我们知道，彩椒里面含有丰富的维生素，所以经常食用彩椒，对我们身体是大有好处的 。但是彩椒如果吃多了的话，容易导致我们的身体上火，所以对于肝火比较旺盛、常年上火以及容易生痰的人群最好少吃或者不吃彩椒，以免加重自己的病情 。另外，在吃彩椒的时候，一定要控制好量，不要贪多，这样对身体也不好 。
彩椒和哪些食物搭配吃好
在烹饪的时候，如果选择合适的食材搭配在一起食用，这样吃起来无论是从口感上还是从营养价值上都是非常好的 。
1、彩椒和木耳搭配 。将彩椒和木耳搭配在一起食用，可以起到很好的补血、活血的作用，还可以帮助人体补充维生素和无机盐，对于平时饮食比较单一、营养摄取不均衡的人来说，是一个非常不错的选择 。另外，女性食用这道美食的话，还可以起到抗氧化、延缓衰老、保持皮肤健康的作用 。
2、彩椒和鸡肉搭配 。将彩椒和鸡肉搭配在一起食用，估计是很多家庭普遍的搭配方法，这样搭配，既可以使菜肴颜色看起来非常的鲜艳，能够促进我们的食欲，而且还可以帮助身体补充蛋白质、钙质等营养元素，有利于我们的身体健康 。
3、彩椒和水果搭配 。我们都知道，彩椒实际上是可以生吃的，所以在制作水果沙拉的时候，也可以放一些彩椒进去，这样可以起到帮助消除疲劳感、促进肠胃消化以及身体营养吸收的作用 。以上就是小编为大家整理的关于彩椒的食用搭配技巧以及食用注意事项，希望大家在日后的膳食中食用彩椒的时候，一定要注意这些问题，这样才能够使身体最大限度的吸收到很好的营养 。

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