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所以，湖南地区适合养殖四大肉牛品种 。其中，个人比较建议养殖西门塔尔牛和安格斯牛 。
西门塔尔牛和安格斯牛的特点西门塔尔牛就不多说了，生产性能很高 。成年公牛体重在1600斤以上，母牛在1300斤以上，屠宰率可达到55%~60%，而专门用来育肥的肉牛，屠宰率可以达到65%以上，是非常优秀的肉牛品种 。
安格斯牛也很不错，成年公牛平均体重在1400斤以上，成年母牛平均体重在1000斤以上，屠宰率也很高，略优于西门塔尔牛，达到60%~65% 。而这些都还不是安格斯牛的最明显特点，其生产的肉质才能凸显它的价值 。安格斯牛是专门用来生产gaodang 牛肉的品种，肉用性能良好，胴体品质好，净肉率高，大理石花纹明显 。
所以，基于以上对西门塔尔牛和安格斯牛的了解，建议选择这两种肉牛在湖南发展养殖 。
当然了，国内的肉牛品种也不错，也可以考虑，比如全国五大良种黄牛之一的南阳牛 。
南阳牛也是本土的优秀肉牛品种南阳黄牛，具有身躯高大、力强持久、肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良的特点，成年公牛体重1300斤左右，母牛则在820斤 。其中，中等膘情的公牛屠宰率在52.2%左右，净肉率在43.6%，产肉性能优良 。
此外，国内的优良肉牛品种，还有秦川牛、晋南牛、鲁西黄牛和延边牛等，都可以考虑养殖 。或者，也可以尝试进行黄牛的改良，培育优秀的肉牛新品种 。
【夏洛莱牛生长快，体型大，为啥许多养牛户却不愿意养？】好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正 。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨一下 。

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