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1、酱香型（茅香型）：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表 。又称茅型 。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点 。
2、浓香型（泸香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表 。又称泸型 。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点 。
3、清香型（纷香型）：以山西汾酒为代表 。又称汾型 。具有清香、醇甜、柔和等特点 ， 是中国北方的传统产品 。
4、兼香型：以安徽口子窖为代表 ， 其口感“香气馥郁 ， 窖香优雅 ， 富含陈香、醇甜及窖底香” 。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出 。
5、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表 。口感蜜香清雅 ， 入口柔绵 ， 落口甘冽 ， 回味怡畅 。
6、凤香型：代表产品是西凤酒 。以乙酸乙酯为主 ， 一定的乙酸乙酯香气为辅 。特点：清而不淡、浓而不艳 ， 无色 ， 入口突出醇的浓厚 。挺烈 ， 但是不暴烈 ， 落口干净、爽口 。
7、芝麻香型：此类酒淡雅香气 ， 焦香突出 ， 入口芳香 ， 以焦香、糊香气味为主 ， 无色、清亮透明；口味比较醇厚 ， 爽口 ， 有类似老白干酒的口味 ， 后味稍有苦味 。
8、豉香型：以御冰烧为代表 。以大米为原料 ， 小曲为糖化发酵剂 ， 边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒 。
9、特香型：以大米为原料 ， 富含奇数复合香气 ， 香味谐调 ， 余味悠长 。
10、药香型：以贵州董酒为代表 。亦称董型 ， 其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长 。
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表 ， 其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长 。
【酒分几个香型?,酒分两种香型是哪两个?】12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表 ， 其特点是浓郁中透出秀雅 ， 入口绵柔甘冽 ， 酒体爽净、回味悠长 。

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