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第一、把买回来的猪脊骨，按着骨缝解开 ， 清洗干净 。
第二、把葱切段，姜，蒜切片 ， 辣椒切小段，再备一个炖肉调料包 。

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第三、炒锅放火上，把猪脊骨入锅炒至变色发白 。

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第四、再加入盐，老抽，葱姜蒜，花椒粉 ， 大料粉 。

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第五、用锅铲翻炒猪脊骨使其上色 。

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第六、加入清水 ， 水的量要没过猪脊骨，再放入调料包，葱姜蒜，辣椒，料酒，开中火炖煮2个小时 。

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第七、等炒锅里的汤水，炖煮到收干时，猪脊骨就炖熟了 。

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第八、然后把猪脊骨取出，放入盘子里 ， 这样香炖猪脊骨就做好了 。【香炖猪脊骨的做法】

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