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第一、鸡胸肉、香芋准备好 。

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第二、把鸡胸肉切成小丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。

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第三、香芋去皮，切成小丁 。

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第四、开火，放1勺猪油进去，等猪油融化完再放芋头丁进去，撒少量的盐花翻炒入味 。【香芋丁爆鸡丁的做法】

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第五、用中火炸到香芋丁变成金黄色 ， 然后铲上碟子 。

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第六、再开火下油，放蒜米进去爆香，然后放鸡丁进去 。

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第七、大火翻炒至金黄色，香芋丁回锅 。

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第八、加1勺生抽、几滴老抽 。

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第九、翻炒2分钟左右就可以了 。

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