秋季，正是吃鲜梨的好时节，鲜梨属于去秋燥的“清润”好物，可以滋润我们的肌肤和肺脾 。

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秋天气候最大的特点就是”燥“，对人的肺部损害较大，所以平日在家里熬碗梨汤喝，滋阴润燥养肺 。

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熬梨汤的方法好多，单纯地用梨与冰糖一起炖20分钟，简单又好喝 。

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我这里想介绍两道熬梨汤的方法，一道甜，可做甜品；另一道咸，可以做汤 。
【熬梨汤的正确方法是怎样的？】

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梨子银耳汤梨子煮熟后有生津止渴, 滋阴润燥的作用，再配上同样有滋阴润燥效果的银耳，效果会更好 。

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【主要材料（两人份）】：鲜梨2个、银耳50g、冰糖适量

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【工具】：电炖砂锅

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【做法】：

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1、将银耳洗净去杂质，用清水浸泡1小时，待银耳发开柔软后就说明泡好了 。如果是热水的话，大约是40分钟左右 。

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2、将泡好的银耳放进炖锅，加入适量的清水，把冰糖放进去，开始炖，慢炖2个小时 。

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3、将鲜梨削去外皮，洗干净，切成小块，放入炖锅里，慢炖20分钟即可 。
4、等汤凉后，就可以盛出来食用了 。
【Tips】:
1、梨子皮的营养效果很好，理智上是最好不要削皮，把它洗干净，连皮一起切小块炖，梨子皮里粗纤维多，但我觉得有点儿影响口感，所以削了皮炖 。
2、梨子被我切得比较小块，所以也就炖了20分钟，怕时间太长了，里面的营养成分会有所损失 。
3、梨子银耳汤，最好是当天做当天喝完，不要留到第二天 。
雪梨百合肉饼汤这道汤是我们家这段日子隔二、三天就要炖一次的汤 。
雪梨百合肉饼汤中几种食材的功效：
百合：养阴润肺，清心安神，美容养颜、防癌抗癌 。
雪梨：生津润燥，清热化痰，养血生肌 。
猪瘦肉：补充蛋白质和脂肪酸、补阴养血，滋阴润燥 。
【主要食材】：猪瘦肉适量、雪梨一个、干百合一把
【调味料】：生淀粉、食用盐
【工具】：隔水电炖盅
【制作方法】：
1、干百合用清水浸泡，待用 。
2、将猪瘦肉洗净剁成肉馅，剁的过程当中放一点盐在肉馅里，接着再剁 。（这样蒸出的肉饼口感好，不会感觉肉饼味道偏淡）
3、将剁好的肉馅放入炖盅，加适量生粉，搅拌均匀后，把肉饼按平 。
4、放入干百合，加适量清水，开始炖 。（水不要放太多，适量就行，晚点儿要放雪梨片进去，得留点儿空位）
5、雪梨洗净削掉外皮，切片 。
6、汤炖30分钟后，将雪梨片放进去，再炖30分钟即可 。

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