墨鱼丸黄瓜木耳汤的原料：墨鱼750克，黄瓜150克，木耳（干）10克，鸡蛋2 个，精盐、味精、淀粉、葱、姜、高汤各适量 。做法：将鲜墨鱼去皮去内脏洗净，剁碎打成泥状后放入精盐、味精、葱、姜、水、淀粉、蛋清液搅匀搓成小丸，放入热水锅里 煮熟捞出备用；黄瓜洗净切成斜刀片，木耳水发洗净备用 。
锅内放 高汤、精盐、味精，开锅时放入墨鱼丸、木耳，烩烧人味，起锅时加入 切好的黄瓜片炒匀用温淀粉勾芡起锅即成 。功效：滋肝肾，补血脉，养血明目，通经安胎 。墨鱼营养 价值及药食价值均高，是海洋带给人类的一种髙蛋白、低脂肪的佳 食良药 。值得一提的是，墨鱼是一种颇为理想的女性保健食品，有良好的滋阴养血作用，可预防贫血 。
女子一生不论经、孕、产、乳各 期，食用墨鱼皆为有益 。墨鱼肉还含丰富的多肤和硒等微量元素，有抗病毒、抗射线作用 。黑木耳每100克含铁量为185毫克，铁是造血要素，经常食用黑木耳，可辅助zhi疗缺铁性贫血 。黑木耳的胶 质体具有很大的吸附力，可清肠排毒、降血脂及减肥 。
注意：每100克墨鱼的胆固醇含量高达615毫克，高血 脂、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。墨鱼性质寒凉，脾胃 虚寒的人也应少吃 。
【墨鱼丸黄瓜木耳汤怎么做？】

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