长期使用不粘锅可能会破坏其表面镀层 ， 释放出有毒物质全氟辛酸铵 ， 危害甲状腺健康 ， 建议使用3～5年更换一次 。
此外 ， 全氟辛酸铵的耐温点为280摄氏度 ， 一旦超过这个温度 ， 有害物质就可能析出 。所以建议不要用不粘锅进行高危烹饪 ， 更不可干烧 。
洗锅时 ， 勿用硬材质的洗碗布 ， 以免破坏其表面镀层 ， 析出有毒物质 。
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