柠檬鸡爪需要放油吗 _经验常识

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【柠檬鸡爪需要放油吗】柠檬鸡爪需要放油吗？鸡爪是很多人喜欢吃的一种美食。它除了能提供丰富的蛋白质和维生素之外，还有丰富的钙元素和铁元素。它里面还有很多的胶原蛋白和矿物质，这些物质能够给我们身体提供所需的营养，同时还能让身体变得更加强壮。
1、我们在买鸡爪的时候，要把它挑出不新鲜的，并且指甲上面带有黑色的东西。
还有就是买鸡爪一定要看一下它的颜色，如果颜色是特别的深，而且很亮的话有可能是放了很久。如果颜色非常的暗，而且看起来特别的脏的话那就说明已经放了很久。如果颜色特别的浅的话也可能是因为已经放了很久了，所以说鸡爪表面没有任何的光泽。还有就是如果里面的肉质非常的紧，那很有可能是存放的时间比较久的缘故，所以说这些都不适合我们购买鸡爪。
2、把买回来的鸡爪清洗干净之后，然后放在清水中浸泡一段时间，让它变得更加柔软，然后在里面放入食盐5克、料酒20毫升、生姜片10克、八角10克以及香叶5片，用手把这些东西抓匀之后放在一旁备用。
在腌制的时候，我们要把生姜去皮之后切成姜片，再加入大蒜10克以及八角5粒，放入锅中进行翻炒，在炒的过程中需要不断地用铲子搅拌以防糊锅。之后把鸡肉倒进锅里翻炒一会。等到鸡肉全部变色之后就可以放入老抽10毫升、白糖20克以及盐5克进行调味，再用筷子把鸡爪翻炒均匀就可以了。
3、拿出一个干净的锅，在里面倒入适量的清水，然后把准备好的生姜片还有八角放进去煮开之后再把清洗干净后沥干水分的鸡爪放入锅中进行焯水
焯水的时候，在锅里加入少许盐和醋，可以起到杀菌消毒的作用。焯水的时间不要太长，大概煮二十分钟就可以了。捞出来之后重新加入适量油。然后把刚刚焯好的鸡爪放入锅中爆炒一下，把爆炒出来的鸡爪颜色变得更加漂亮一些，而且还非常软烂。把切好的柠檬切成片放进去
4、在焯水完成之后先把鸡爪拿出来用刀切成两半，然后再把准备好的柠檬去皮之后切成片，也可以用刀来把它切开以后再切片。
我们再把准备好的柠檬用刀来切成片之后，就把锅烧热了。然后把准备好的花椒，生姜等全部都放进去开始炒香。把鸡爪炒熟的时候就可以往里面放入料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖去腥。用大火来把鸡爪煸炒到微微发黄，并且还有一点焦黄即可了。之后就能够放入准备好的柠檬片进去翻炒一下。
5、放入冰糖20毫升左右进行融化之后加入适量蜂蜜调匀之后淋入在鸡爪上面就可以了。
这样做出来的鸡爪味道非常的鲜美，而且做法也是非常简单的。它里面的胶原蛋白含量是非常高的，能够帮助我们提高免疫力，让身体变得更加强壮。除此之外，柠檬还有很多非常好的美容作用，经常吃一些柠檬可以给身体带来很好的滋润效果。它里面还有很多的维生素C能够让我们变得更加有活力，同时还能帮助我们起到美容养颜的效果。所以大家在平时的生活中可以多吃一些柠檬，能够起到美容养颜的效果。鸡爪可以说是我们生活当中非常常见的一种美食，它不仅美味鲜香，而且还能为我们的身体提供所需的营养物质。

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