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四川正宗麻辣炒臊子

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炒臊子是四川传统的一道美食 ， 以麻辣口感而闻名 。炒臊子的做法很简单 ， 只需要几个步骤就可以做出美味的麻辣炒臊子 。下面就让我来教你一步步做四川正宗麻辣炒臊子吧！
材料准备

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1. 猪肉末 300克
2. 豆瓣酱 2汤匙
3. 辣椒粉 2汤匙
【四川正宗麻辣炒臊子，教你一步步做！】4. 生姜末 1汤匙
5. 大葱末 1汤匙
6. 大蒜末 1汤匙
7. 花椒粉 1汤匙
8. 盐 1/2汤匙
9. 食用油 适量
步骤说明

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1. 将猪肉末放入碗中 ， 加入盐和生姜末 ， 搅拌均匀腌制10分钟 。
2. 将豆瓣酱、辣椒粉、大葱末、大蒜末、花椒粉放入碗中 ， 加入适量的水搅拌均匀 ， 制成调料汁备用 。
3. 热锅加油 ， 放入腌制好的猪肉末 ， 煸炒至肉末变色 。
4. 将调料汁倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
5. 最后加入适量的水 ， 继续翻炒至汤汁收干 ， 即可出锅 。
小贴士

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1. 猪肉末可以用猪肉馅代替 。
2. 调料汁中的水可以根据个人口味适量调整 。
3. 炒臊子的关键在于火候 ， 火不要太大 ， 以免糊锅 。
总结

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四川正宗麻辣炒臊子是一道非常美味的四川传统美食 ， 口感麻辣 ， 香气扑鼻 ， 深受四川人的喜爱 。做炒臊子的关键在于火候和调料的搭配 ， 只要注意这两点 ， 就可以做出非常好吃的炒臊子 。希望大家喜欢这道美食 ， 也欢迎大家尝试做一做 ， 感受四川的美食文化 。

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