新鲜水果本身是富含各种维生素和酵素的，但是如果水果经过发酵后，做出来的水果酵素更利于人体的吸收 。酵素辅助体内所有的功能 。在水解（hydrolysis ）反应中，消化酵素分解食物颗粒，以贮存于肝或肌肉中，此贮存的能量稍后会在必要时，由其它酵素转化给身体使用 。酵素也利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织 。例如，有一种酵素能转化饮食中的磷为骨骼 。

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水果酵素功效一览
★ 椰子酵素：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳 。
★ 葡萄柚酵素：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血 。
★ 哈密瓜酵素：消暑解燥，生津止渴 。
★ 西瓜酵素：消暑利尿，降血压 。
★ 芹菜酵素：补充体力，舒缓焦虑、压力 。
★ 香蕉酵素：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通 。
★ 葡萄酵素：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化 。
★ 奇异果酵素：含丰富维他命C，清热生津，止吐泻 。
★ 红萝卜酵素：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经 。
★ 柠檬酵素：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素 。
★ 柳橙酵素：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤 。
★ 草莓酵素：利尿止泻，强健神经，补充血液 。
★ 梨子酵素：能维持心脏，血管正常运作，去除体内毒素 。
★ 苹果酵素：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
★ 芒果酵素：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼 。
★ 凤梨酵素：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉痛 。
★ 木瓜酵素：消滞润肺，帮助消化蛋白质 。
★松针酵素：化痰止咳、解热镇痛、抗炎抗病毒、降血脂、延缓衰老的作用，能够降低人血液里的血脂、胆固醇，具有降血压的作用，适宜高血压、冠心病和中风等心脑血管病的人群 。此外，松针还有 。
自己制作的水果酵素可以食用吗？自制芒果酵素
芒果中的维生素C含量高于一般水果，可以补充体内维生素C的消耗，并有利于防止心血管疾病，常吃还可以起到润肤、明目的作用 。
酵素汁做法
材料（2升瓶）
芒果300克，绵白糖300克
做法
1. 用干净的百洁布将芒果在流水下擦洗干净 。
2. 将洗净的芒果晾干水分待用 。
3. 将手清洗干净并擦干，将洗净晾干的芒果横刀切成3份，去核，再改切成条 。
4. 往已经高温消毒并且晾干的玻璃瓶中铺上一层绵白糖 。
5.用干燥的手取部分芒果铺放在绵白糖上，再铺上一层绵白糖 。
6. 倒入部分芒果，铺平，铺上一层绵白糖 。
7. 倒入剩下的芒果，铺平 。
8. 最后铺上剩余的绵白糖，压平 。
9. 盖上瓶盖，将瓶子放置于避光通风处即可 。
芒果是不是四季都有结果的？芒果是不是一年四季都有？

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以出产芒果的大省--taiwan来说，答案：是 。但是10-4月在taiwan生产的芒果很少，产量或基本不能当回事 。

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而以大陆南方，或是东南亚国家来说，因为气候、温度等因素，冬天到春天产芒果也就不稀奇了 。有些品种芒果，就是秋天以后才开花，结果、上市的时间是11月以后，甚至可以延长到23月 。

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