怎样自制补血益气乌鸡汤？ _经验常识

1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

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2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

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3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。

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4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。

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5、盛出摆盘。

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6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢，这是冷却后汤凝固的样子。

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7、乌鸡汤的成品图如下所示。

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银耳、枸杞和红枣一起煮羹是补血补气的吗？主要食材：干银耳15g，枸杞10g，无核蜜枣10枚，冰糖适量。

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制作方法：先将干银耳用清水简单冲洗后，放入冷水中浸泡约2小时；无核蜜枣从中间切成两半放置一旁备用。等到银耳完全泡开后，摘去银耳根部，撕成小朵放入锅中。再将冲洗干净的枸杞子放入锅中，往锅中加入清水适量，用大火煮沸后，放入准备好的无核蜜枣，再根据个人口味加入适量的冰糖。最后，调成小火慢慢炖约30分钟，一碗香喷喷的银耳汤就煮好了。

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在小火炖的时候要时不时地用锅铲搅拌，防止粘锅。在加冰糖的时候如果拿不准甜度，就分几次加入，因为蜜枣是甜的，所以建议冰糖可以少放一点。银耳汤容易变质，一次不要煮多了，夏天可以放入冰箱冰镇后口味更佳哦！

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主要功效：银耳，味甘、淡，性平，归肺、胃、肾经。具有补肺益气、养阴润燥的作用。枸杞子，味甘、性平，有滋补肝肾、益精明目的功效。而大枣本来就能补脾和胃，做成蜜枣后补脾胃作用更好。这款美食以银耳为主，搭配枸杞、蜜枣，味道甘甜，口感润滑。有很好的滋阴、补肝、益肾、明目、养颜的作用，对于大病初愈、平素体虚、高血压病、血管硬化、崩漏、便秘、肺虚干咳、虚热口渴等多种疾病有很好的辅助zhi疗作用。
【怎样自制补血益气乌鸡汤？】食用注意：因本款汤羹多是擅长滋阴的药物，所以风寒咳嗽的患者及湿热酿痰导致咳嗽的患者不宜食用。

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