咸鸭蛋就酒打三个数字 _经验常识

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一提到蛋，就会想到蛋黄。它在生活中的作用和食用方式也多种多样，其中最受欢迎的是鸭蛋。俗话说：“十里不同风，百里不同俗” 。在广东潮汕地区，人们有吃鸭蛋的习惯。鸭蛋不仅营养丰富，而且做法也多种多样。那么我们一起来看看这些美味咸香的鸭蛋到底是怎么做出来的吧！
【咸鸭蛋就酒打三个数字】1、生咸鸭蛋
生咸蛋是潮汕地区传统名菜，用土鸭或养鸭放养在池塘边。所用食盐都由野生的山泉水泡制而成，经精心腌制而成。生咸鸭蛋呈红褐色，外壳呈土黄色或浅黄色，蛋黄为红中带白。剥去蛋壳，即可食用。生咸鸭蛋营养丰富，蛋黄中含有蛋白质，脂肪和碳水化合物等营养成分。所以用生咸鸭蛋可以补充人体所需的各种营养物质。
2、咸蛋黄酒
咸蛋黄酒是把鸡蛋或鸭蛋洗净晾干后，将盐巴、酒曲混合，加入鸭蛋或蛋壳内，置于容器中密封，在阴凉处放置半个月后即可食用。咸蛋黄酒具有补肾益精，养颜美容等功效，还有一定的减肥功效。咸蛋黄酒一般都会选用传统老鸭腌制而成，其口感鲜咸适口，营养丰富，还有一定的健胃作用。对于贫血等症很有好处。所以说咸蛋是最健康，最美味的食物种类之一！
3、咸蛋黄糖水
咸蛋黄糖水，甜品爱好者的终极愿望！咸蛋黄糖水，有很强的饱腹感，一口咬下去，蛋黄和咸味互相融合，咸香无比，喝一口糖水，幸福感满满。材料：鸭蛋3个(3斤),水，冰糖适量，清水。做法：鸭蛋剥壳，鸭蛋下锅煮，水开后改小火，煮2小时，开盖转小火，继续煮15分钟~20分钟。开锅就倒入煮好的鸭蛋水小火熬20分钟~40分钟。期间可以将盐、味精等调料放入汤中调匀即可。

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