盐渍裙带菜怎么处理 _经验常识

【盐渍裙带菜怎么处理】

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裙带菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，并且具有抗菌、降血脂、预防动脉硬化及提高机体免疫力的作用。它还能增强体质，使人健康长寿。裙带菜的烹饪方法很多，例如红烧裙带菜、油炸裙带菜或者是清炒裙带菜等等方式。对于喜欢吃裙带菜的人来说，在炒的时候会发现放入了很多调料，其实盐并不能去腥提鲜，如果担心会有其他不好的味道的话，那么可以将盐分全部换成食盐。但是盐也不是说一点都不放的，首先我们要保证裙带菜没有盐分。然后就是要保证在腌制之前将盐分全部融化掉在里面。
1.先把裙带菜用水浸泡一段时间，然后再清洗干净。
这个时候我们就要准备一个小盆，然后把裙带菜全部放进去。然后把小盆里撒上一层盐，然后把洗干净了后的裙带菜放进去。如果想省事的话，那么也可以用手抓着裙子带菜根部分，然后使劲拧着，再用手搓洗两遍。但是呢需要注意，如果裙带菜根部分比较脏的话，那么可以用清水浸泡。”裙带菜这样洗最好用手抓着。如果想要吃嫩一点的可以直接下锅炸。这样就不用再用手抓着清洗了，这样可以让洗干净的裙带菜焯水洗一下也会更干净。
2.把裙带菜放入盆中，然后在盆里倒入清水。
水开之后把水全部倒出去，然后用手把裙带菜一颗颗地往盆里装起来，这个时候不要用手直接去掰。因为如果不小心，裙带菜里面有很多的盐分，如果直接用手去掰，会把原本完整的一小部分给掰碎了，这样如果放在炒锅中煸炒的话，是很容易就会炒散掉。然后把处理好的裙带蔬菜放入盆中浸泡一下。浸泡一定要泡透。泡透之后再冲洗一下。这样能够很好地去除它里面隐藏着的灰尘和细菌残留。因为长期浸泡在水中导致其失去水分还会散发出一些盐分出现腥味。
3.往锅里加入适量的食用盐和适量的白酒，在煮沸后用勺子将裙带菜捞出来沥干水分。
大家在处理裙带菜的时候一定要将裙带菜表面的水分控干，而且还要将沥干的裙带菜放在通风良好的地方自然风干，这样才能够让新鲜的裙带菜快速长出水分，保持新鲜。大家在处理裙带菜的时候一定要注意一个细节，就是不要直接放入锅里煮，而需要用漏勺将水分控干。另外还要注意如果不能将裙带菜全部捞出来的话，那么可以将裙带菜放入冰箱里冷冻4-5天左右。裙带菜本身就有一种特别辣臭浓郁的味道，而且味道特别香。我们可以适当地撒上一些蒜末和姜末，可以提味又增加底味。腌制这种时候一定注意避免让裙带菜直接接触热油和热源，不然裙带菜很容易出现变色的情况。

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