艾饺的做法 _经验常识

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艾饺是用糯米粉做的饺子，它不仅有驱寒的功效，还可以治疟疾，多吃艾饺对人体是有好处的。我们家最爱吃艾饺了，大人小孩都爱吃啊！今天就给大家分享一款好吃的艾饺。做法也是非常的简单哦！
1.将艾叶洗净后放入开水锅中焯水，焯好后捞出用冷水冲洗干净。
将鸡蛋打散，锅中放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒几分钟。然后倒入艾叶翻炒几下，再倒入适量开水将艾叶煮开。然后加入盐、鸡精、味精、香油搅拌均匀后就可以关火了。我们可以吃的时候将艾叶连汤一起吃掉就可以了。
2.把焯过水的艾叶控干水分，放入料理机中，加200毫升水打成汁，打好的艾汁加白糖30克、面粉300克（也可以用猪油或者玉米油）搅拌均匀。
我没有打艾汁，就用豆浆机打的，省事，打出来的艾汁更清澈，还比较浓稠。搅好的艾汁放凉备用。取300克糯米粉，放入250毫升水、20克白糖、200毫升水、300克白糖、150克水搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
【艾饺的做法】3.把面团揉成长条后切成小剂子压扁擀成饺子皮，包入馅料。
包的时候注意不要捏破了。中间留一个小口。馅料放入后捏紧，封口捏紧。放入蒸锅中。大火蒸10分钟即可出锅了。蒸好后撒上少许盐，就可以开吃了哦！
4.从一头卷起来朝下放置盘子中，再盖上保鲜膜饧30分钟。
取一块面剂，擀成圆形的饺子皮。取一小块擀好的饺子皮放入中间，然后把边缘捏紧，把馅料包进去。出锅后，撒上葱花点缀一下即可食用了，非常的好吃！喜欢吃皮儿比较硬的朋友可以在出锅后多放些水，让皮儿软一点哦！
5.取一个饺皮放上馅料包起来包好就可以了。
这样就做好了。这个饺子皮是妈妈包的，我妈说特别好吃，她说这样包的饺子馅料特别多。妈妈说她小时候经常吃艾饺。今天给大家分享的这款艾饺就是她小时候经常吃的啦。

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