红米肠是什么做的 _经验常识

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红米在我国的北方地区是比较常见的一种食品，尤其是北方人对这种食物都特别喜欢。红米本身带有一种甜味，加上制作过程中的腌制过程而成的，所以也是非常好吃的。那么为什么很多人喜欢吃红米呢？其实红米肉肠这类香肠的口感比普通香肠要好一些，所以在人们去吃这种美食时，自然也就更喜欢吃这样的美味。
1、先把红米清洗干净，然后放入锅中进行煮熟。
这一步一般会在炖煮前，准备一个容器进行倒水。然后把泡好的红米酒倒入容器里面，再用勺子把红米给捣碎了。然后再把捣碎的红米装进一个干净的大碗里面去。注意不要让碎红米出现，这样会影响到红米肠的口感。如果想要做出红米肉肠的话，那么在捣碎红米的时候需要注意一定要用筷子不停地搅动，防止红米出现粘锅的现象。等到红米粒全部都捣碎之后一定要再用手把他给抓出来，避免里面没有熟透导致自己的肉肠也有一些糊化现象。
2、煮熟的米粒，可以用清水浸泡一下这样方便将米粒捞出来时，不会有很脏的残留物。
另外也可以放入盐水中浸泡，这样可以更好地去清洗米粒。将浸泡好的米粒放入锅中，加入适量清水、生抽、蚝油，搅拌均匀后煮开。煮制10分钟左右的时候捞出放到一旁晾凉，这样做有一个很大的好处就是可以让煮制过后的米粒口感更香醇。
【红米肠是什么做的】3、在煮好的红米粒中加入适量的食用盐，将其搅拌均匀并腌制20分钟左右。
再将腌制好的红米粒装进提前准备好的袋子里。接着再将准备好的调料倒入袋子里面进行调味，尽量不要过度的添加进去。腌制结束后，将袋子密封起来。并且还要准备一个不粘锅进行加热。在锅中加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将做好的香肠放入锅中，小火慢煎。在煎好后将其翻面再煎一会儿，在锅中加入适量的清水以及糖，盖上盖子焖上10分钟左右。
4、之后将红米全部放入锅中，并加入适量的清水和味精调味。
将水烧开之后，将刚才准备好的所有的材料全部倒入锅中，再加入适量的食盐和白砂糖进行调味。将盐和白砂糖全部倒入锅中去进行搅拌，之后再将味精和红米全部倒入锅中去翻炒几下，然后将搅拌好后的红米全部倒入到锅中快速翻炒一下。之后将红米全部完全炒干之后就关火出锅。这时已经将红米全部放在一个容器中放置了两天左右的时间了。接着把红米全部装到一个容器中即可。这个时候就可以开始吃啦！
5、把猪肉剁成肉末放入碗中，加入调料以及辣椒粉等调味品搅拌均匀。
然后加入适量的食用盐和适量的白砂糖。接着把搅拌均匀的肉末以及调味品一起放入到密封袋中。再把之前准备好的肠衣取出来密封在袋子里面，然后把里面的肠衣也取出来。将肠衣用剪刀剪成一个小段，这样能够保证不会漏气。之后将肠衣扎紧之后放在蒸锅当中进行蒸制。

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