花菜炒鸡蛋怎么炒 _经验常识

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花菜，又名菜花菜、白菜花、洋菜花等。是一种十字花科芸薹属的植物，分为外生型和内生型两种，由于内生型花菜是未开放的状态，所以又名花椰菜。外生性豆科植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，含有较多水分和胡萝卜素。它营养丰富，其中维生素C含量高达新鲜蔬菜的3倍以上。
1、花菜择好洗净，切小块，鸡蛋打散。
锅中倒油，放入葱花、姜末炒香，再倒入花菜翻炒。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜。然后加入打散的鸡蛋，再次翻均后即可出锅盛盘。花菜是一种营养丰富的蔬菜，其蛋白质含量是大白菜的3倍、10倍，脂肪含量仅为大白菜的一半。其维生素C含量是大白菜的50倍，其脂肪含量是大白菜的1倍并含有大量维生素 K和钙质等有益成分。
2、锅中烧热油，下入蛋液，炒成鸡蛋块。
起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。再下入花菜翻炒，放入适量的盐调味。在锅里加水，调成大火烧开。花菜里面有很多草酸，而且富含维生素B2和B1 。因此很容易在人体内形成草酸钙结石。在这个时候如果食用过多，会影响钙质的吸收和利用。所以大家在日常饮食中，要少吃菠菜、油菜或者芹菜等这些草酸含量较高的蔬菜，以及富含胡萝卜素的水果等。
3、下入花菜，煸炒至断生。
花菜炒熟后放入鸡蛋，快速翻炒，让鸡蛋入味。鸡蛋入味后，放入花菜继续翻炒。当花菜断生后，加入少许盐提味。待变软、花菜变软后，即可出锅装盘或直接食用，省时又省力，而且口感特别好，非常受欢迎的一道下饭菜，花菜中含有大量的维生素C和钙，每100克花菜中含有94.6毫克的维生素C,比西红柿还高！我们常吃的花菜基本都是干花菜或者用手撕下来晒干而成的！干花菜不仅营养丰富，而且价格也不贵，可以说是最便宜的一种菜了！
4、加入适量盐，翻炒均匀，即可盛出。
【花菜炒鸡蛋怎么炒】花菜性凉，具有清肺、生津、止渴、消食的功效。对肺结核、肺气肿、肺脓疡、咽喉炎、结膜炎等疾病有一定疗效。特别适合秋天食用。因为这种菜花很容易被氧化，所以，要想食用它，最好是在锅里先用油炒一下。这道菜炒出来颜色会非常漂亮，吃起来也会非常爽口，也很下饭。做法：将买回来的花菜用盐水泡10分钟后掰成小朵。

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