鸡蛋浑身都是宝 ， 都说鲍参翅肚不如1天1个鸡蛋 。可鸡蛋怎么吃 ， 才能美味又营养呢?
鸡蛋怎么吃比较好
红糖鸡蛋
红糖鸡蛋特别适合女性产后调理 ， 能活络气血、健脾暖胃 。日常作为养生饮品 ， 也是很好的选择 ， 能排毒滋养、补血益气 。
锅中加清水煮热 ， 然后将鸡蛋打碎后 ， 整个放入水中 ， 用勺子顺时针搅拌 ， 能加速鸡蛋成型 ， 然后加入适量红糖、红枣 ， 小火煮10分钟左右即可 。
这道补血滋补的药膳 ， 还可加入生姜、当归或是益母草 ， 都能起到活血调经的功效 。
艾叶鸡蛋
用艾叶和鸡蛋同煮 ， 可以治月经不调 ， 还有利于缓解风湿性关节炎 ， 对皮肤真菌感染也有一定的杀菌抗炎的功效 。
将新鲜的艾叶洗净沥干 ， 鸡蛋入锅煮熟后去皮 ， 然后加入艾叶同煮 ， 可加入少量红糖 ， 小火熬制20分钟 。将煮好的艾叶过筛 ， 滤出汁水和鸡蛋同服 。
醋煮鸡蛋
向锅中倒入适量食醋（以米醋为佳） ， 小火煮片刻 ， 然后加入洗净的带壳鸡蛋 ， 待鸡蛋煮熟后 ， 去壳再放入醋中煮5-10分钟 ， 然后鸡蛋连同醋液一起食用 ， 可加入少量蜂蜜或冰糖调味 。
醋煮鸡蛋是一道民间药膳 ， 醋煮鸡蛋 ， 可以缓解咽痛咳嗽 ， 对声带充血肿胀、声音沙哑也有一定的疗效 。需注意的是 ， 若因病毒感染引起的咽痛或声带小结导致的暗哑 ， 此方法并不适用 ， 另外胃酸分泌过多者 ， 也需谨慎食用 。
啤酒煮蛋
啤酒入菜可去腥提香 。用啤酒煮蛋 ， 可开胃消食 ， 是一道好吃又健康的家常美食 。
先将鸡蛋清洗干净 ， 放入锅中加清水煮熟 。然后将煮好的鸡蛋去壳 ， 用刀在蛋白上划出两道小口 ， 能使鸡蛋入味 。
然后向锅中倒入250ml啤酒 ， 然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖 。
偏爱食辣味 ， 可加入适量红辣椒和花椒 ， 然后小火煮15-20分钟 ， 最后大火收汁起锅 ， 便可食用 。
煮鸡蛋
水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥 ， 还能最大程度保留它的营养成分？学会这几招 ， 你也能煮出完美的鸡蛋！
1.冷水下锅
【鸡蛋怎么吃最有营养 这么吃营养翻10倍】将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟 ， 然后再开火加热 ， 这样煮出的鸡蛋便不易破壳 。
2.加点盐
煮鸡蛋之前 ， 可以先向冷水加一小勺盐 。放盐的目的可不是为了调味 ， 这样做的目的是为了软化蛋壳 ， 防止蛋壳受热产生裂缝 。
3.中火煮开
用中火加热至沸腾即可 ， 大火煮蛋不仅容易将蛋煮破 ， 还容易将蛋煮老 。中火加热至90度左右 ， 水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时 ， 便可关火 。
此时 ， 盖上锅盖再闷上4-16分钟左右 ， 鸡蛋便可熟透 ， 而且可根据自己的喜好 ， 想吃煮老一点的鸡蛋可闷时间长一点 ， 想吃嫩滑的鸡蛋可少闷一会 。
煮好后的鸡蛋 ， 迅速放入冰水中 ， 冷却2-3分钟 ， 这样煮出的鸡蛋 ， 蛋白紧实而蛋黄软嫩 ， 鲜而不腥 ， 还非常容易剥皮去壳 。

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