磷脂高的食物 _经验常识

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磷脂是人体内不可缺少的营养物质，同时也是一种脂溶性维生素。磷脂中的维生素B2可以促进生长发育，维持皮肤和肌肉的健康；磷脂中的磷脂酶对消化道有调节作用；磷脂对保护心血管也有重要意义。磷脂还能增加大脑细胞的活力；维护神经正常功能；维持骨骼和牙齿的坚固；延缓人体衰老。磷脂含量高的食物主要有动物内脏、肉类、海产品、蛋类、大豆、芝麻、花生、芝麻酱等。每100克磷脂中含蛋白质8.8克、脂肪0.3克、碳水化合物1.6克、钙124毫克、磷68毫克和钙248毫克。磷脂可促进脂溶性维生素和矿物质在人体内的吸收利用。
1.动物内脏：
【磷脂高的食物】磷脂含量：每100克内脏磷脂含量约为70克，其中以肝含磷量最高，其次是心、肾和肠。肝磷脂的主要来源是维生素B2,它能促进大脑及神经系统发育。动物内脏中丰富的胆固醇、硫胺素和核黄素等维生素、矿物质可促进脂溶性维生素向机体内吸收。因此，常吃动物内脏可补充优质蛋白质，改善贫血状况。动物的肝脏和内脏里含有丰富的铁、磷、锌以及硒等元素，可以起到预防缺铁性贫血和促进造血机能作用。
2.肉类：
肥肉：每100克肥肉含磷75-82毫克，瘦肉含磷80-90毫克，猪肝含磷80-90毫克。猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鱼肉、鹅肉、鳗鱼、河鳗、乌贼鱼、虾皮等肉中也含有较高水平的磷。鸡肉：每100克鸡肉含磷57-58毫克。牛肉：每100克牛肉含磷78-95毫克；羊肉：每100克牛肉含磷62-74毫克；鹅肉：每100克鹅肉含磷62-78毫米；河鳗：每100克河鳗含磷71-79毫米；鳗鱼：每100克鳗鱼含磷77-79毫米；鸭肝：每100克鸭肝含磷77-78毫米；鱼肉：每100克鱼肉含磷脂62-67厘米；猪肉：每10克猪肉含磷73-78厘米；羊肉：每10克羊肉含磷77-79厘米。其中，猪肉又含有较高的脂肪和胆固醇，是高脂血症患者所需的脂肪类食品之一。
3.海产品：
牡蛎、海带、蛤蜊等海产品中含有丰富的磷脂，它们是高蛋白、低胆固醇的食品。牡蛎、海带、蛤蜊、海蜇中含有大量的磷，其中磷含量高达75.6% 。海蜇被称为“液体面包”，因含有丰富的维生素 E,还有润肠通便的作用，因此食用海蜇是预防和治疗便秘的好方法。牡蛎中的钙含量比牛奶更高，其中磷和亚油酸的含量较高。牡蛎中的矿物质也是人体不可缺少的部分。

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