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而且如果体内没有主食提供的葡萄糖（淀粉、碳水化合物最终分解成葡萄糖供能），身体不会大量分解脂肪，脂肪只能分解为酮体功能，而为了让酮体在体内不过量，身体会限量分解脂肪，而大量分解蛋白质功能，久而久之，组成皮肤组织、器官、酶等重要原料蛋白质不足，肌肉组织会减少，皮肤会无光，脸色蜡黄、抵抗力下降、停经等现在也出现了，而脂肪却有恃无恐，因为蛋白质成了它的替罪羊，所以，节食减肥通常都伴有体重虽然有所下降，但减肥不成功的情况（体型不好，脂肪依然很多） 。
只吃蔬菜不摄入动物性食物也是不明智的做法，一些维生素只有动物性食物中含有，比如维生素D、维生素A、维生素B12，像铁、锌、钙等矿物质，动物性食物中也更容易摄取，所以，如果纯素食最终会导致蛋白质严重缺乏、缺铁贫血、缺维生素B12恶性贫血，还会缺钙、骨骼脆弱无力，骨折后不容易恢复 。另外，本来身体就超负荷，骨骼也很虚弱，还大量运动，结果不是抽经就是骨折，不是骨折就是晕倒，还是不要做这些危险的事情了 。
健康的减肥在减少高脂高有高盐食物的基础上，应该保证每天所需的充足能量，也要保证足够的营养，平衡饮食 。在之前的基础上适量减少主食提供的总能量，增加粗杂粮、薯类所占的比例，提高膳食纤维来源，蛋白质不能少，早餐还得喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，适量碳水化合物（有条件可以加蔬菜和坚果），午餐晚餐可以适量吃肉，只要不过量，肉类不会提高过量的热量，还对身体有好处，晚饭也要吃，不能饿肚子，饿肚子容易吃宵夜 。

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