碳水化合物也就是我们平时吃的主食，从营养学上讲碳水化合物统称为糖类 。两者之间的区别可以参考以下几点 。

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加工方面：

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复杂碳水化合物经过粗糙加工，比如将整粒谷物压扁，不损失任何营养；而简单碳水化合物则经过精细加工，打磨，将谷物中谷皮和胚芽以及糊粉层去掉，只保留胚乳 。

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营养素方面：
复杂碳水化合物保留了全谷类大部分营养素，比如膳食纤维，维生素B族以及谷维素和矿物质等 。而简单碳水化合物也就是精致主食由于谷类的精致加工使得大部分很宝贵的营养素流失，只保留了胚乳中少量的蛋白质和淀粉 。
口感方面：
简单碳水化合物口感细腻，细细咀嚼有丝丝甜味 。复杂碳水化合物口感粗糙，有刮嗓子的感觉，有些人不是很适应 。
消化速度方面：
【简单碳水化合物与复杂碳水化合物有什么区别？】吃精致主食也就是简单碳水化合物因其容易消化，容易造成餐后血糖急速上升 。而复杂碳水化合物由于膳食纤维以及其他营养物质等我存在消化吸收缓慢，可以延缓餐后血糖上升的速度 。
适用人群
一般人可以复杂和简单碳水化合物搭配食用，获得更多营养素，减缓餐后血糖上升速度 。对于肥胖人群，高血糖以及高血压人群建议复杂碳水化合物适当增多，有利于控制血糖，而血糖负荷降低也会有利于减肥 。
用新鲜牛油果替换碳水化合物是否能抑制饥饿感？这是个非常好的方法 。

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碳水化合物大量增加，也促进了胰岛素的分泌，大量胰岛素会很快把血糖降低，导致了低血糖也就使我们产生了饥饿感 。
牛油果含有脂肪非常高，而且这些脂肪从结构上与橄榄油的主要成分相同，都是油酸，对健康非常好 。
脂肪会维持血糖稳定，从而减少饥饿感，并且，牛油果也含有人体必需的蛋白质，维生素矿物质，膳食纤维和多种植物营养素 。
而碳水化合物大量摄入导致肥胖，糖尿病等多种慢性病 。
所以，牛油果是健康食物，可以代替碳水化合物 。
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