一

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韩国家中有人生日，母亲必为丈夫或儿女，精心烹调海带汤以作祝贺，如我国有些地方亲手染红鸡蛋一样 。朋友见面，得知某人生日，除了祝贺说话外，必定问：有没有饮海带汤？如果寿星仔、寿星女当日没有喝海带汤，他们会感到非常难过 。韩国人早已认定，海带汤是生日不可或缺的东西 。

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韩式海带汤
韩国的妈妈生产后，约两个多月，婆婆或母亲每日必为媳妇或女儿，预备上等的海带，加入牛肉煮成汤，以供产妇饮用 。
拜神祭祀时，桌上必备的食物也是海带汤，可见韩人对海带汤的敬重 。
但也有另两种情况不能喝海带汤，一是任何考试的前数天及当日，二是见工和面试 。韩国人认为滑潺潺的质感会使人遇上不好的兆头，因此有两个场合不许喝海带汤
二
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品 。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品 。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜 。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料 。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料 。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种 。韩国泡菜还用于各种料理 。
有研究显示，韩国泡菜对减肥、清肠、预防成人病有特效 。韩国泡菜中含有重要的维生素 。也含有可以帮助消化的健康细菌 。朝鲜人大量食用味道可口的泡菜，以至于当地人在拍照片时，口里都说的是“泡菜”而不是“茄子” 。韩国泡菜的吃法很多，从汤到饼都少不了泡菜，类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行 。据说，从前的韩国女子，如果没学会做泡菜，就不容易找到夫家 。每年秋季的泡菜制作活动已经成为韩国年度的重要活动 。每到此时，全国的妇女组成无数小组，切、洗、腌如山高的卷心菜和白萝卜[1] 。
菜品特色听语音
【韩国的哪些食物非常具有代表性？有何历史或所代表的含义？】韩国的泡菜经历了几个重要阶段，韩国泡菜[2]源自重庆市江北县（今重庆市渝北区）大湾镇，唐朝将军薛仁贵被xx发配到高丽（今韩国），在高丽（今韩国）安家 。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭 。酵辣白菜、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品 。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐 。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等 。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同 。

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