黑鱼怎么片鱼片技巧 _经验常识

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【黑鱼怎么片鱼片技巧】黑鱼怎么片鱼片技巧，相信很多人都不知道吧，今天就给大家介绍一下黑鱼怎么片鱼片技巧，先将黑鱼洗净之后切成薄片，然后把切好的鱼片放入容器中，然后放入适量的盐和料酒。腌制半个小时之后腌制好的鱼片放入冰箱之中冷冻2个小时之后就可以拿出来食用了。那么我们在买鱼的时候都会有这种经验呢？就是直接买一点新鲜的即可，然后在购买现成不太好吃的鱼片也是可以通过这种方法来获得营养的，下面我们就一起来看看黑鱼怎么片鱼片技巧吧。
1、黑鱼洗净，用刀背拍扁
首先，我们要先把黑鱼清洗干净，如果是食用鲜活的黑鱼，我们可以直接拿到市场上买回来处理。但是如果是用冷冻后卖给我们的朋友，我们就要把黑鱼处理干净了。我们需要用刀背把黑鱼拍扁。因为这个步骤可以很好地去除黑鱼身上以及里面上面多余的鱼肉，并且把鱼肉中还比较脏的部分也去除干净了。需要注意。
2、切成薄片
黑鱼切成片，然后可以将它放入沸水中焯一下，可以去除腥味。再将它切成薄片，这样做出来的鱼片会比较鲜嫩。可以用刀将黑鱼片横切成两半，然后用刀背拍一下黑鱼片上的薄薄的鱼泥，再用刀背将它拍成薄肉厚的鱼片。
3、放入盐和料酒腌制
很多人在鱼片里加了盐和料酒之后，鱼片的味道会变得更鲜，吃起来也会更好吃。我们在腌制鱼片的过程中，一定要记住放盐和料酒。可以放一点白胡椒粉或者孜然粉以及盐和料酒。然后再加入少量葱段、姜块、蒜片以及香菜粒之后腌制半个小时，这样腌制出来的鱼片才会更加入味。
4、冻干2个小时后拿出来解冻
在冻干鱼片之前，要先把鱼放入水中，等鱼片放完之后，再把鱼肉取出。因为冻干鱼解冻得比较快，而且不会出现酸味，所以在做冻干鱼时要注意温度。要是温度高，一冻就酸了，那就不是冻干了，而是冻干纸了，也不会酸酸的了。所以说冻干鱼解冻之后就应该把鱼片放进水里泡一下。要是没有合适的水的话，那就用手搓几下就可以好了。另外做冻干鱼之前最好把解冻后的鱼肉切成片状，再和其它食材一起搭配着放进锅里煮熟。
5、腌好的鱼片装盘，用葱姜蒜粉和花椒油调味即可食用
以上就是给大家介绍的关于黑鱼怎么片鱼片技巧以及黑鱼怎么片鱼片技巧的相关内容，大家在平时吃鱼的时候要注意选择新鲜的或者是不新鲜的，所以为了自己家里来客人能够得到更好的口感和营养价值，一定要去选择在外面买才能够获得更健康。不过在挑选鱼片的时候要注意看是否新鲜，如果买到很新鲜，而且吃起来也是非常有营养的，那么这样就可以了。想要了解最新资讯？欢迎大家关注“厨间有味” 。

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