熟粽子冷水下锅煮多久 _经验常识

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煮熟粽子需要用冷水，不能用热水。然后加入食用碱。用沸水煮沸的过程中，会产生大量水蒸气，让粽子更容易变熟，就像小时候吃豆沙粽子那样。可以用一个勺子在里面舀几勺水，再放入刚刚煮沸的粽中搅拌均匀、焖5分钟左右即可食用。下面我们来看看煮熟的粽子冷水下锅煮多久？
【熟粽子冷水下锅煮多久】1、粽子需要煮到8分熟，而水煮开后需要2分钟，才能将其中的水分全部逼出来，这一步非常重要。
这时候不能用开水煮，因为很容易将粽子里面的馅料全煮坏了。正确的做法是把水烧开后，转中小火，继续煮2分钟左右就可以了。如果喜欢吃甜口味或者豆沙类，那时间稍微长一点也可以不用这么麻烦。粽子一定要等到水开之后再捞出来，否则很容易出现浮沫堵塞毛孔而造成的味道差。
2、粽子也是比较容易熟或煮的，如果水太多会产生大量水蒸气，让粽子更容易变熟；
如果水太少会产生大量气泡，让粽子熟得慢；如果水太多，不容易煮熟，但也有好处。所以在煮粽子时不能用热水煮沸。如果要用煮水太多的话，记得在用水煮沸后马上加入食用碱。这两种碱都能有效地抑制蛋白酶的活性和使其失去活性，同时还能使粽子更易熟、口感更好、不易变质。在煮包粽子时应多加注意，因为一旦水沸后加入碱，很容易使原料中的蛋白质变性、凝固并溶解其中之部分或全部营养成分被破坏而变质。所以粽子中通常都会加入适量的食用碱来防止粽子因受温度影响而软化或变色；当然也可以加入一些其他食材如莲藕、豆角这些，既增加了粽子吃起来的风味，又增加了营养；如果准备制作糯米馅的话最好还是在煮粽子时再加入一些，这样吃起来才有口感和味道。
3兼有豆沙和咸味的粽子应该提前浸泡8个小时以上；
粽子的种类很多，有豆沙、枣泥、咸味、鲜肉等。不同肉馅的粽子可以搭配不同的酱料来制作，比如香菇猪肉粽，咸蛋黄肉粽等，口感也不同。下面就给大家介绍一下制作粽子的方法：准备好糯米、红豆、五花肉、红枣、冰糖、生抽和老抽等材料；先将糯米、红豆、五花肉分别洗净后用清水浸泡5个小时以上。
4、把准备好的大米放入锅中，加入适量清水，用小火慢慢煮即可。
要注意的是，因为水和米都是米，所以在大火煮的时候一定要注意不要让水溢出，否则容易导致米粒粘在一起，影响口感。另外，为了避免粽子受热不均匀容易出现裂口等情况，建议可以在煮粽子之前将粽子放在案板上切成小块备用。也可以在粽叶中加入适量的白醋让粽子更容易煮熟。温馨提示：在煮粽子的时候一定要记得用凉水加醋才能让粽子更软糯好吃！

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