红油做法一
取一个大锅，要有盖子，放植物油边加热，边把大量干辣椒掰开，放入 。至油烧热，辣椒微糊，撒入大量辣椒碎，花椒一把（四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开 。右手持锅盖，左手端50ml左右的一小碗凉水，将水倒入油锅，盖紧锅盖，此时会有剧烈反应发生，锅里的油会沸腾，一定要特别注意防止溅伤，待锅凉装瓶密封 。
红油做法二
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 。先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要掲盖 。待吱吱啦啦响过，于无声处再掲开锅盖，将辣椒炸酥即可 。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味儿浓 。
有了以上两样，四川麻辣调味汁就算成功了一半 。接着开始制作葱姜蒜汁儿 。
葱姜蒜汁
充姜蒜剁碎 。放入碗内，加清水，水量以淹没葱姜蒜再多一些为准，用擀面杖使劲捣烂成茸，汁水变成黄绿色，待用
调味料汁
将生抽、葱姜蒜汁、料酒、熟油辣椒、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中 对成汁淋在凉拌菜上,撒上芝麻、花生末、花椒粉、葱花即成 。
将生抽，葱姜蒜汁，料酒，熟油辣椒，白糖，醋，味精，红油，麻油都放入碗里，兑成汁，淋在牛杂碎上，撒上芝麻花生末，花椒粉，葱花即成 。
结语好了，以上就是夫妻肺片的详细做法 。感兴趣的朋友，有条件可以照着试做一下 。严格按着操作流程去做，相信一定会做出令人满意，色泽红亮，麻辣鲜香，皮薄片大的 夫妻肺片儿来 。
【夫妻或者情侣之间必须有秘密吗？为什么？ 情侣之间应该彼此有秘密吗】我是伯爵lwh 。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生 。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

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