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软甲壳是指甲壳上的触角和甲壳上的肌肉 ， 生活在沿海以及淡水的一些生物 。如甲鱼、梭子蟹、扇贝等 。生活在沿海的生物是软甲肉最多 ， 质量最好 ， 味道也最鲜美 。吃法多种多样 ， 一般人吃得比较少的软甲壳食物有：咸水鱼、海参、鱿鱼、墨鱼等 。本文为大家介绍其中比较常见的几种 。
1、带鱼
带鱼俗称黄花鱼、金花鱼、小带、白条等 ， 属于软体动物 。带鱼有刺少肉厚、味道鲜美、营养丰富、无腥味、有“肉中之荤”之称 。具有温中补虚、滋阴养血等功效；主要食用部位为头和鱼体；鱼鳞含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和微量元素锌、硒等微量元素及丰富的维生素 A、维生素D、维生素B2等营养成分；是高蛋白、低脂肪的优质蛋白质食品 。带鱼富含不饱和脂肪酸及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等矿物质 ， 具有良好的食疗价值和保健作用 。带鱼味甘、咸 ， 性平；归肝、胃经；具有开胃护肝、补气养血等功效；主治咳嗽痰多、肝热眩晕、腰膝酸软及肺虚久咳等症 。
2、虾
虾是淡水 ， 也是软甲壳动物 。人们在沿海地区一般都是用虾做海产品 ， 比如红虾、白虾等 。虾含有丰富的蛋白质 ， 对人体有很大的益处 。人们食用虾肉可以达到补气补血和改善记忆等作用 。虾的种类有很多 ， 包括虾、海蟹、河虾等 。在沿海地区经常会买到虾出售 ， 也可以购买其他种类的虾烹饪食用 。
3起码都有一条腿
虾蛄(Landus siderosaurusa)是一种小而柔软的无脊椎动物 ， 因它长有足 ， 所以叫做虾蛄 。这是一种小型甲壳类动物 ， 长约2厘米左右 ， 外壳是扁平的壳体 。身体一般呈椭圆形或卵形或者圆形 。腹部扁平 ， 末端尖尖的 。头部宽而窄 ， 眼小而圆 ， 嘴大而短 。甲壳质硬脆却具弹性、坚硬且具刺吸性（吸盘有尖的就可以） 。
4、毛蚶
【软甲壳食物有哪些】毛蚶是一种贝类 ， 在我国沿海地区常见 ， 生活于浅海沙泥底 ， 喜水、咸淡水混流 ， 喜潮、耐低潮位或半潮位环境 。毛蚶营养丰富 ， 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、维生素 E、维生素C等多种营养物质 。富含矿物质钙、铁、锌、锰、铜等元素 ， 可促进骨骼生长；具有滋阴补肾、养血生肌、生津止渴等功效；适用于虚劳、肾虚及肺结核吐血等症 。其味鲜美浓郁、营养丰富而不腻人的特点深受人们喜爱！但是食用毛蚶一定要注意清洗干净和高温煮熟了再食用！

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