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芹菜是大家比较喜欢吃的一种蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化 。因此，经常吃一些芹菜能有效的促进人体便秘的改善 。而且芹菜还能预防高血压以及冠心病等多种疾病 。下面就一起来了解一下 。
1、降血压
芹菜富含钾、钙、镁等矿物质，这些元素对高血压病人有辅助治疗作用，还能降血压 。钾能使体内钠潴留，导致外周阻力增加 。镁能抑制体内钠盐过量所致的细胞外液潴留 。实验证明芹菜能降低血压、血脂及胆固醇含量，并能抑制血小板聚集 。镁能抑制细胞外液中钙离子排出，对缺钙性贫血有辅助治疗作用 。镁是调节血压、血脂不能缺少的物质之一，故临床上常用食用镁来治疗高血压病 。
2、预防冠心病
美国学者发现，芹菜中的挥发性精油可抑制血小板凝聚，减少血栓形成，对防治冠心病有一定作用，因此，经常食用一些芹菜对防治冠心病有一定作用 。另外，芹菜中含有一种能减少血液凝块形成的成分——吡啶，它能防止血液凝块形成并保持血管畅通，对预防高血压、冠心病等多种疾病都有一定帮助，因此，建议高血压、冠心病患者常吃一些芹菜 。此外，芹菜中还含有维生素B1和维生素B2;芹菜叶中也含有这两种成分；常吃芹菜不仅对高血压有良好的辅助治疗作用，而且对糖尿病、癌症以及肝硬化等疾病也能起到辅助治疗作用，因此想要预防冠心病的患者可以多吃一些 。
3、防治中风
芹菜的叶子有一种特殊气味，这种味道能降低血压 。另外，芹菜含有对人体有益的物质——芹菜素，这种物质是一种抗氧化剂，能够清除体内自由基，从而预防中风发生 。患有中风病的人可常吃芹菜来降低血压 。
4、预防高血压
芹菜中富含钾元素，它能够促进人体内钠的排出，从而有效降低血压 。而且芹菜中含有植物纤维，它能促进肠道蠕动，加速人体排泄粪便，减少脂肪在体内堆积，进而预防高血压的发生 。因此人们常将芹菜作为高血压病人的食疗佳品 。
【吃芹菜有什么作用,你知道吗？】5、防治坏血病
芹菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,具有良好的预防坏血病的作用 。此外，芹菜中还含有一些能够促进血小板聚集的物质 。因此对于缺血性心脏病患者来说，经常吃一些芹菜能够起到预防疾病，防治坏血病的作用 。也可以有效预防贫血症状发生 。因为大量的维生素 c能防止血液凝固，进而防止血细胞过多和损伤血管壁而引发疾病 。

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