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清蒸鱼一般蒸多久 ， 根据天气的不同而有所差异 。北方一般是十分钟左右就可以了；南方通常要20多分钟 。鱼肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 营养价值较高 ， 富含维生素 A、 B族维生素、钙、铁等营养素 。其脂肪含量比淡水鱼低 ， 而且不含胆固醇或饱和脂肪酸 ， 具有低脂、美容养颜、易消化的特点 。因此鱼肉是人们喜爱的滋补食品之一 。如果想要吃到原汁原味的清蒸鱼记得一定要在正式开始烹饪之前把它做好哦！
1、清蒸鱼所需食材
1、主料：新鲜鲫鱼一条（通常约1斤左右);姜一块(2-3片);葱2根(3-4瓣);红椒1个；香菜少许；八角两粒；料酒、蒸鱼豉油、食用油适量 。2、辅料：葱丝、蒜末适量；红椒1个 ， 小米辣3个 ， 香菜少许；3、烹饪步骤：将活鱼放入锅中煮至鱼身发白后 ， 放入盘中摆好葱姜蒜末 ， 放上蒸鱼豉油和适量的生抽 ， 再将香菜切成末摆在鱼身上 。
【清蒸鱼一般蒸几分钟】2、蒸鱼烹饪技巧
1、腌制：将鱼洗净 ， 用食盐、料酒、姜丝腌制片刻 ， 这样可以使鱼肉在蒸制的过程中保持鲜嫩 。2、去腥：可以在鱼身上涂抹一些料酒 ， 用手在鱼肉上涂抹 ， 这样可以有效去除腥味 。3、入味：将鱼放入蒸锅 ， 大火蒸10分钟左右 ， 此时鱼肉还不能完全熟透 ， 这是因为水沸腾后鱼肉的营养成分就会被破坏 。4、上锅蒸：将鱼铺在盘上 ， 下锅后再上锅蒸10-15分钟 ， 此时鱼肉还不能完全熟透 。5、放盘油：在蒸鱼之前有一个步骤要注意 ， 那就是把鱼盘放在一个容器上 ， 将盘子里先放点油再放鱼 。6、蒸好后揭去盘子：鱼盘里面已经凉了 ， 所以如果没有把鱼肉再切下来的话会比较难熟 。
3、清蒸鱼的营养价值
鱼肉含有丰富的蛋白质 ， 脂肪含量较低 ， 且蛋白质含有人体必需的8种氨基酸 ， 且含量丰富 。鱼的维生素 A含量为鱼的4倍 ， 有保护眼睛的作用 ， 并能防止夜盲症的发生 。鱼肉中还含有丰富的 DHA,对儿童的智力发育有很大的作用 。鱼中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 ， 而且不含胆固醇 ， 所以经常食用对心脑血管疾病患者有很大的好处 。鱼肉里的蛋白质还能帮助人体产生热量 。

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