天天洗肉、洗蔬菜、洗水果，但你可能根本就不会洗！“清洗”两个字，这里面的技巧大着呢！
怎么洗菜才能洗干净
肉类清洗
-清洗猪肉-
平时我们很多人清洗猪肉，大概都是用清水冲一冲，最多揉搓两下，洗完盆子、手都变得油油的，闹心得很 。
需要的东西很简单——淘米水！把猪肉放到淘米水里，浸泡5分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西 。然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以了 。
-清洗猪肝-
猪肝有一股特殊的异味，可以先用清水进行浸泡，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉搓洗，不仅异味没了，炒出来也更滑嫩 。
-清洗大肠类内脏-
大肠、鸡胗等内脏，不少人都喜欢吃，但就是怕弄不干净，不仅脏，还有异味 。
在进行一般处理之后，加入细盐、米醋搓揉几遍，再放些面粉擦拭 。这样还不放心的话，可以用料酒或是白醋加少许水，再搓洗一遍，最后冲干净即可 。
-清洗鱼-
有人说新鲜的鱼，多洗几遍就没有鱼腥味了 。实际上不论洗多少遍，都还容易留有腥味 。不过，我们可以尽可能地减少一些腥味 。
首先将鲜鱼剖肚洗净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 。这样处理后的鲜鱼，土腥味就特别少了；
或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样便可把鱼洗干净，又不会太腥 。
另外像黄鳝鱼、鲶鱼，生活的环境泥污比较多，鱼肉容易总是带着一股泥污味道 。买回家后，可以先用清水养几天；要是觉得麻烦，也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡，泥腥味就没了 。
此外，如果清理鱼内脏的时候，容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了 。
-清洗海鲜-
海鲜好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟贝壳类食物 。但单纯地泡在水里，并不能洗净它们体内的污物 。
正确的料理方法，可以先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，之后再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的脏物；再多次换水，才能确保干净 。
贝类泡在水中的同时，可以再放一把菜刀或其他铁制器 。贝类动物闻到味道后，会把泥沙吐出来，一般2至3小时就可以了 。
-清洗龙虾-
首先，你需要将小龙虾清洗干净，然后在清水中倒入一定比例的盐和白醋，放入小龙虾，静待15分钟，让小龙虾吐沙 。之后将小龙虾取出，冲洗几遍 。再用刷子把钳子肢脚、腹部都刷洗一遍 。
然后还要剪开头部取出胃囊，那是虾所有污物的聚集地，最后可以去掉虾线，掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后慢慢拉，虾线就被扯掉了 。
蔬菜类清洗
-清洗黄瓜-
很多黄瓜表面的凹槽，很容易聚集脏东西 。要想完全洗干净不容易，建议削皮吃 。
如果想连着皮一起吃的话，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留 。
-花球类-
花球类蔬菜，比如花菜，表面有一层蜡，而且花穗比较多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加两勺盐，再进行搓洗，脏东西就自己出来了 。
-清洗菇类-
菇类味道鲜美，营养价值高，但菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙 。很多人以为清洗的时候，只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其实这样并没有洗干净！
那怎么清洗更好呢？将菌菇先浸泡一段时间，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来 。

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