面糊怎么摊薄饼 _经验常识

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薄饼，在北方的美食当中是很受欢迎的一种食物，在南方的话薄饼摊成薄饼也很受欢迎。做薄饼比较难，第一步就是要把面粉和水搅拌成面糊，然后加入适量的油搅拌均匀进行摊制出薄煎饼就可以了。很多人做不出来薄饼薄要好，那么我们在摊鸡蛋蛋酥的时候应该如何处理呢？鸡蛋需要用盐和油调好放入锅中爆炒成细碎的鸡蛋液，然后把炒好鸡蛋液加上适量水和盐一起倒入锅中进行小火慢炖出香味即可。也可以直接把鸡蛋放入锅中煎熟，但这种方法吃起来口感上会有一些欠缺。
1、我们首先把面糊搅拌均匀，然后倒入锅中加适量油，用中小火慢慢煎制，每煎两分钟翻面。
这样做的目的是防止水分蒸发太快。然后我们需要把蛋液均匀地倒进锅里，用铲子摊成薄饼的样子。之后就可以把摊好的蛋酥倒进去，这样也可以避免水蒸气过于散开粘锅。一般情况下会用中小火慢慢煎制3分钟左右，就可以把薄饼翻面后继续盖上锅盖进行煎制10~15分钟左右！这样蛋酥就烙好了。我们在拿出来后记得要轻轻一掰就分开了！
2、煎制好之后把面糊盛出并放在容器中，在表面撒上适量面粉防止氧化变黑。
【面糊怎么摊薄饼】然后再把平底锅烧热，放入一勺油，用勺子把油抹在面糊上面，用勺子推动面糊，直到油面铺满锅底，接着可以淋入适量清水让面糊均匀的裹上一层薄薄的面粉，这样就做好了。用手轻轻捏着薄饼，面皮很快会很容易成型，再用刮刀轻轻抹平平底锅里的面糊就好了。平底锅不能有水，用刷子蘸一点，抹均匀之后在刷一层油，这遍油的厚度大约为1厘米左右，然后用刮刀刮平一些，这样饼皮可以更加的柔软，之后用小火慢慢烙至两面金黄即可出锅。烙出薄煎饼之后，需要放入冰箱冷藏一夜，这样才能使鸡蛋酥酥脆更好吃。但是对于不爱吃凉的人来说就很不友好了，不知道应该怎么吃才合适呢？
3、把准备好的鸡蛋磕入碗中并搅拌均匀打散，待其凝固后把蛋液取出撒上少许盐。
把准备好的鸡蛋和面粉放入锅中用小火慢慢炒熟，之后将炒好的蛋液取出放入碗中并用手慢慢搅拌均匀即可，如果有时间可以直接在锅中铺上保鲜膜将鸡蛋液包裹住并压成蛋酥状即可食用。以上这些就是薄煎饼该怎么做的内容，薄饼的味道一般会比较咸，所以在做薄煎饼的时候也要注意好盐的用量，一定要保证面粉能够完全包裹住鸡蛋，防止其受热不匀或者炸过。而制作薄饼需要的油也是有很多种，有些人会直接将煎饼放入油锅中炸，这样做出来的薄饼不仅没有酥脆感，还会因为油煎炸而变得很硬。如果是选择油大的煎饼的话，煎出来又硬又容易焦等情况出现了，所以我们在摊薄煎饼时需要加入适量的油和水让面糊也能均匀的涂抹出来。
4、将准备的饼皮用擀面杖擀开并且用刀切成厚度为0.5厘米左右的大饼。
如果你想让自己做出来的薄饼薄一些，就需要把它放在太阳底下晾晒一会儿，待其晾干水分之后就可以拿出来使用。另外，如果你想让自己吃起来有一些甜味又想吃到一些淡淡的甜味的话，就可以用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏或者冷冻，让它在吃的时候吃起来也是甜甜的味道。也是可以用擀面杖将它擀开。把擀开的饼皮放入一个深一点的容器中，再把已经切成厚度为0.5厘米左右的大饼放在容器中备用。接下来放入适量的油就能够把它摊匀了。

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