【千层饼培训 千层饼怎么做 学千层饼配方】千层肉饼
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯 。
2：开水1杯，玉米油2茶匙 。
3：精瘦猪肉馅200g（Costco， extra lean ground pork） 。
4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉（或鸡精）1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个 。
5：橄榄油2x3大匙 。
注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛 。
1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升 。
做法
盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟 。乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料，用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅 。
把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1 。5毫米厚薄饼，用刀划成6等份，将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上 。先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上，接着把相邻的另一片盖上，然后将对角的那一片盖上，接依次盖上最后两片 。
边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下 。放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里 。置炉上开中火煎3分钟，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可切块食用，非常好吃 。

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