肉丸子做法 _经验常识

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【肉丸子做法】丸子是一种制作方便，味道鲜美的食物。在全国各地都有许多丸子店和酒楼。在大城市，你可以买到正宗的猪肉丸子，当然，价格也会便宜很多家里还有几个小孩子比较喜欢吃肉丸子，所以就用这次做的肉丸给他们食用了。孩子们都说味道很不错哦！做法也是简单易学，家里老人吃没有问题啊。
1、将猪瘦肉切成小块，加入生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，制成肉馅。
猪肉馅中加入盐、鸡精、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀。取一些小碗，碗中加入少量淀粉和清水，倒入调好的肉馅搅拌均匀。将调好的肉馅装入碗中，再放入少量的生粉进行摔打使肉馅均匀的裹在生粉上，静置5分钟。这样的好处是使肉类本身能更好的吸收水分。同时让肉珠更加的饱满一些把所有的肉珠放入碗中，加入蒜末、鸡蛋清、淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和少量芝麻油混合均匀就可以啦！
2、将葱花剁碎，放入碗中，加入适量香油和生抽，用筷子搅拌均匀并调成汁。
倒入调匀的酱汁，然后用筷子搅拌均匀。加入适量香油，搅拌均匀后淋在肉丸上。这就是我们通常所说的肉泥了。撒上点盐和鸡精增香增鲜。喜欢吃香菜的可以再加一点香菜叶或者香菜根也是可以的哦！简单又美味！
3、取一个大一点的容器将拌好的肉馅挤成一个个小丸子放入其中，封口放在温暖处醒发30分钟。
然后在肉丸中加入两个鸡蛋，一个洋葱，姜片和一勺料酒。这个肉丸就做好了。肉是很嫩的，所以一定要先把肉剁碎了然后再剁馅就可以了。搅拌一下可以防止粘手，然后拿出肉馅搅拌一下，再把葱姜也放进去，这样肉的味道更好。现在也有用榨汁机来处理丸子的方法。在锅中倒入足够量的水烧开后就直接用勺子舀着一勺肉丸放入锅中煮熟就可以了。

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