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第一、买回来的鲅鱼一般都是冰冻的,先解冻,然后清洗干净鱼肚子 , 再切小块 。
第二、切好后的鲅鱼 , 加入少许盐、料酒、生粉,腌制两小时 。一定要提前腌制,要不没有味道的 。

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第三、准备好姜葱蒜 , 把姜葱蒜都一一剁碎,备用 。

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第四、热锅下油,放入姜蒜煸香,然后倒入腌制好的鲅鱼 , 加入少许酱油,先小火煎一会,然后加入少许水淀粉和一碗清水,盖上锅盖大火焖 。大概焖20分钟即可 。【家常菜之炖鲅鱼】

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